Sfoglia primavera

Ingredienti per 8 persone

100gr farina integrale

50gr farina di farro

100ml acqua

20 /30ml di olio di oliva

Sale qb.

Per sfogliare:

70 gr farina di riso

Per guarnire:

Verdure a foglia

Peperoncino

Patate

Ravanelli

Semi misti

PROCEDIMENTO :

  1. Mescolare la farina integrale con la farina di farro, aggiungendo sale, olio e acqua;lavorare bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto da far riposare per 15 minuti in frigo.
  2. Prendete il composto e dividetelo in 3 parti. Stendete i 3 panetti ottenuti fino allo spessore di 1mm, formando 3 sfoglie
  3. Spennelare con olio e sovrapponete un altra sfoglia, e stendete con il mattarello.
  4. Formate dei dischi e poneteli in formine (io ho usato quelle usa e getta)
  5. Riempite a piacere le vostre sfoglie, con gli ingredienti precedentemente cotti.
  6. Cuocere a 180 °C per 15 min fino a doratura della pasta. Sfornare e servire tiepide

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