Mini cake di riso e lamponi

Nello scorso weekend, ho sperimentato un dolce non dolce, ma moooolto gustoso🤩

Ingredienti:

  • 100gr di riso(ho preparato 2 porzioni)
  • 30gr di farina di cocco(se non l’avete va benissimo in cocco rapé)
  • 3 gocce di essenza al limone
  • Acqua qb
  • Lamponi per guarnire
  • Cioccolata 80% per la base

Ho messo a cuocere il riso appena cotto ho aggiunto il cocco e man mano che si assorbiva aggiungevo acqua tiepida ed essenza al limone(la consistenza è quella cremosa)

Ho porzionato il tutto nelle cocotte (mini ciotoline ) e ho sciolto a bagnomaria la cioccolata, che ho versato sul riso fino a farci uno strato.

Ho lasciato raffreddare il tutto dopo qualche ora era pronto per essere gustato guarito con i lamponi.

PS. Se volete potete aggiungere un po’ di stevia o zucchero(io l’ho amato così)

La Mia reazione all’assaggio? Beh me lo sono detta da sola BRAVAAA PIA!!! 😂😂

Non avrei immaginato che il cocco legasse così con il limone eppure è così… Lo amo è il mio nuovo gusto per l’estate.

Spero piaccia anche a voi… Provare per credere!!!

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