Tartufini cocco e limone

Vi propongo una ricetta ultra leggera e saporita che si scioglie in bocca, fresca e ideale per soddisfare le voglie di dolce che, soprattutto, noi donne abbiamo.

La ricetta che vi posto è ideale per fare circa 15 tartufini;

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ingredienti:  1 1/2 tazza di farina d’avena;

1 1/2 tazza di farina di cocco + 2 cucchiai per                                 avvolgere;

Scorza di 1 limone grattuggiata;

3 cucchiai di succo di limone;

1 cucchiaino di olio di cocco;

4 cucchiaini da caffè di miele( d’acacia è  più                                   delicato;

1 bacca di vaniglia;

procedimento: 

unite farina di avena, farina di cocco, Scorza di                             limone grattuggiata e la vaniglia;

Aggiungete il succo di limone, il miele, e l’olio di                   cocco( si scioglie a temperature non molto alte)

Create delle sfere e fate riposare 30 minuti in                                 frigo;

Una volta fuori dal frigo, rotolateli nella                                             restante farina di cocco;

Gustateli nello spuntino o serviteli durante un the con le amiche;

NB.  La farina d’avena si può trovare anche senza glutine;

 

 

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